Cuisine minceur

Cela vous est certainement arrivé d'acheter un livre de cuisine et de ne pouvoir confectionner les recettes présentées faute de tous les produits à votre disposition.

Ces coffrets de Cuisine Bio, associant un livre de cuisine Bio et ses ingrédients, remédient à ce désenchantement. Ils regroupent les produits les plus couramment employés dans les recettes permettant ainsi d'en préparer un maximum sans passer par l'étape courses.

Voici une sélection des coffrets disponibles, tous axés sur une cuisine saine, santé et rapide à préparer:

 > Coffret crème Budwig                          > Coffret barres diététiques
                      

> Coffret sauces salades                      > Coffret Smoothies santé
                     
> Coffret Super aliments

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Une barre diététique, salée, aux lentilles corail, flocons de céréales et poireaux. Pratique pour le pique-nique ou en-cas pour changer du sucré parfois rébarbatif. Il est aisé de renouveler sa saveur par d'autres choix de céréales et de légumes, l'ajout d'épices et aromates, la substitution de la purée de cacahuètes par un autre fruits oléagineux tel que purée de sésame (ou tahin), noisettes ou amandes complètes.

Cette recette est extraite du livre "Du bonheur en barres" de Cécile et Christophe Berg. Un livre très créatif où chacun pourra trouver l'inspiration de sa barre salée ou sucrée, énergique ou minceur, toutes sont très gourmandes et astucieusement élaborées pour équilibrer nos besoins nutritionnels

Recette pour 12 barres environ

200 g de lentilles corail - 200 g de flocons d'épeautre - 3 poireaux - 4 cs de purée de cacahuètes - 2 cc de curry - sel & poivre

Faire torréfier à sec dans une poêle les lentilles et les flocons d'épeautre avec le curry.
Pendant ce temps, laver et émincer le poireau en rondelles. Cuire à couvert avec un peu d'eau et du sel. Une fois tendre, ajouter la purée de cacahuètes en la délayant avec le jus de cuisson. Mélanger avec les céréales et lentilles. Verser dans plat carré chemisé de papier sulfurisé. Enfourner 30 min à 180°C. Laisser refroidir sur une grille puis découper en barres ou en carrés.

Pour découvrir de nouvelles recettes de barres diététiques :

Les 1ères tiges de rhubarbe apparaissent enfin dans les jardins et sur les étals du marché. Avec les fraises, elles ouvrent le bal des desserts aux saveurs printanières.

Charnue et fibreuse, la rhubarbe riche en fibres est excellente pour la digestion, prévenir la consitpation, le cancer du côlon et réguler la bonne assimilation des nutriments du repas.
Recouverte d'un crumble à base de flocons d'épeautre et farine d'avoine, tous deux une bonne source de fibres, ce dessert a un faible Index Glycémique. Il ralentira l'absorption des sucres, réduire celle des graisses consommées lors du déjeuner. Rhubarbe - épeautre, un duo parfait pour un repas diététique.

Recette
4 belles tiges de rhubarbe - 1 belle banane - 4 cs de sucre de canne complet
Crumble: 6 cs de flocons d'épeautre - 4 cs de farine d'avoine - 30 gr de beurre - 2 cs d'huile d'olive - 2 cs de noix de coco râpée - 3 cs de sucre de canne complet

Placer au fond des plats, les rondelles de banane citronnées et les tiges de rhubarbe coupées en tronçons. Mélanger avec le sucre.
Préparer le crumble: mélanger les ingrédients secs, ajouter le beurre en morceaux et l'huile. Ecraser avec la fourchette, terminer avec les doigts pour obtenir un mélage granuleux.
Recouvrir la rhubarbe. Enfourner 35 min à 180°C.

Une crème express et onctueuse sans beurre ni oeuf à la poudre de cacao cru.

Le cacao cru n'a pas subi de torréfaction. De saveur intense et très aromatique, il a préservé intact ses antioxydants, ses substances tonifiantes anti-déprime qui servent à l'élaboration des neuromédiateurs, dopamine et sérotonine, auxquelles s'ajoute le magnésium, le minéral de la sérénité co-facteur de la synthése des neuromédiateurs.
Un ingrédient a avoir dans son placard et à consommer dès le petit-déjeuner pour s'assurer d'une belle journée!
Dès le petit-déjeuner, goûtez à cette crème chocolatée fondante et énergisante composée de fruits. 

Recette
2 poires (ou plus "piquant": 1 poir + 1 kiwi) - 2 cs de cacao cru - 1 cs (bombée si version froide) de sirop d'agave

Version froide
Placer la veille au soir les fruits épluchés et coupés en dés au congélateur. Le lendemain mixer  avec les autres ingrédients.
Version tempérée
Mixer tous les ingrédients à température ambiante. La texture est un peu moins épaisse mais mais la crème toute aussi excellente! 

Du bon, du sain, de l'énergie, tout ce dont le corps a besoin pour démarrer avec envie une belle journée de travail.

Les baies d'aguaymanto, cultivées dans les Andes, apportent de la provitamine A (béta-carotène), de la vitamine C et des fibres. Avec leur saveur acidulée, elles sont énergisantes et réveillent à merveille ce muesli cacaoté.
Le cacao cru en pépites a simplement subi une fermentation à 45°C préservant tous ses antioxydants (2 fois plus que le thé vert) et favorisant l'assimilation de son magnésium dont il est richement pourvu. Autre intérêt, il contient également des précurseurs de la dopamine (hormone qui donne envie de se lever et d'entamer la journée) et de la sérotonine (hormone de la bonne humeur qui régule les grignotages et envies sucrées).

Muesli maison aux super aliments
- 3 cs de flocons d'épeautre 
- 1 cs de baies d'Aguaymanto réhydratées 1 nuit (optionnel mais plus moelleuses)
- 1 cs de pépites de chocolat 

Mélanger, servir avec un yaourt au lait de chèvre sucré au miel ou sirop d'agave. 

Ingrédients disponibles sur www.macuisine-minceur.com 

En guise de pain, à plonger dans une crème de noix de cajou ou une compote aux pommes, ces barres au millet et pruneaux crousti-fondantes sont parfaites pour un petit-déjeuner tonique ou avant une course en plein froid.

Le millet est une céréale sans gluten alcalinisante. Il est préconisé pour équilibrer un terrain acide lorsque la nourriture a été trop pourvue en protéines, sucres raffinés, boissons caféinées et engendre des troubles tels que douleurs articulaires, fatigue, migraines.

Le millet donne du moelleux à ces barres. Si les pruneaux les sucrent naturellement, vous pouvez ajouter un peu de sirop d'agave pour une note plus sucrée. Il apporte en même temps du liant.

Recette (quantité approximative, quelle qu'elle soit cela fonctionnera)
2 tasses de millet cuit - 10 pruneaux - 1 cs de purée d'amandes complètes - 1 s de sirop d'agave - un peu de lait - cannelle

Mettre à gonfler les pruneaux dans un bol d'eau chaude. Dénoyauter, hacher er ajouter à tout les ingrédients. Mouiller si nécessaire avec du lait si la pâte est un peu sèche. Tasser dans un moule rectangulaire. Cuire à 180°C 25 min. Démouler et couper des barres. 

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