Cuisine minceur

Recettes diététiques et minceur pour une cuisine gourmande et saine

27 novembre 2009

Orange curd à l'agar agar sans oeuf ni beurre

En me promenant sur les blogs de cuisine, je suis tombée sur plusieurs recettes de pâtes à tartiner. Toutes m'ont tentée entre celles à base de noisettes et de chocolat, celles à la pistache, celles aux amandes, celles qui sont mi-confiture mi-pâtes à tartiner, les déclinaisons sont plurielles. Et puis il y avait celle au lemon curd... J'aime le citron: tarte au citron, yaourt au citron, gâteau au citron  ... Mais point de citrons je n'avais mais d'oranges beaucoup. Alors Ok pour un "orange curd". Et le jeu... [Lire la suite]
Posté par Cookline à 11:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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30 octobre 2009

Riz au lait minceur et goji à l'agar agar

J'adore le riz au lait surtout quand il n'y a pas beaucoup de riz mais du lait crémeux. Mais si on ne mets pas suffisamment de riz, le lait oublie de s'épaissir et les grains de riz tombent au fond de la coupe. Comme compromis, j'ai trouvé l'agar-agar. Il restitue cette texture onctueuse que j'aime tant. Pour le côté peps, j'ai ajouté quelques baies de Goji pour leur couleur rouge et leur richesse en vitamines et antioxydants. Moins calorique et au moins aussi satiétant! Recette: 1/2 verre de riz rond - 4 verres de... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Crème minceur à l'agar agar façon Danette

Une crème minceur à la texture de la fameuse crème "Danette", les calories en moins. Le moelleux de cette crème est obtenue en associant l'agar-agar à de la fécule de maïs. Ces 2 ingrédients se substituent ainsi à la crème fraîche et aux oeufs. Pour une crème brûlée minceur, saupoudrez de sucre ou d'édulcorant naturel, passez sous le grill du four ou d'un chalumeau. Recette: 300 ml de lait d'amandes Végémilk (à défaut de soja ou de vache) - 1/2 cuil à café d'agar-agar - 1 cuil à café de fécule de maïs (ou de... [Lire la suite]
Posté par Cookline à 17:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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