Açaï, camu-camu, goji, mangoustan, bissap, grenade, myrtille... ces fruits surnommés "superfruits" le doivent à leur richesse en micronutriments. Fruits à la mode ou fruits avec un véritable intérêt nutritionnel... Les adeptes du crudivore, des céréales...

Sans nul doute connaissez-vous la stévia dont on utilise l'extrait, le rébaudioside, pour sa saveur sucrée sans apport de calories et un index glycémique également de 0. C'est un édulcorant naturel que j'utilise régulièrement car, contrairement aux feuilles...

Sorbets et tartes sont davantage de saison que les pancakes mais au petit-déjeuner, ces petites crêpes hyperprotéinées sont plus appropriées pour attendre le déjeuner sans faim. Pour leur donner un côté estival, la pâte est parfumée avec un arôme framboise...