Mousse crémeuse à l'amande ananas cannelle sans sucre à l'agar-agar

http://www.macuisine-minceur.com/agar-agar-minceur.htmMousse crémeuse ou crème mousseuse, en fait les 2 à la fois. La base est une crème sans oeuf avec un soupçon d'agar-agar rejointe par une mousse à l'ananas. L'agar agar maintient les blancs d'oeuf ferme sans qu'ils ne finissent en eau au fond de la coupe.

Recette: délayer 1 cs de maïzena et 2 cs de lait d'amandes en poudre avec 1/3 de litre de lait et 1 pincée de cannelle. Faire épaissir sur le feu, et maintenir l'ébullition 1 min. Ajouter 1/2 cc d'agar agar, poursuivre 30 sec la cuisson en remuant. Laisser refroidir. Mixer 7-8 tr d'ananas (frais ou en boîte), battre 1 blanc d'oeuf en le serrant avec 4 cs d'édulcorant naturel Sweet'line. Mélanger à la purée d'ananas puis à la crème. Répartir dans 4 coupes et placer au frais 2h.

La texture se raffermit tout en conservant ce côté crémeux - mousseux.

Comments

[nadegeferrus]

tes photos sont vraiment tres jolies !!

[News de stars]

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[lili]

les photos me tentent de trop !

[alfafa]

hummmmmmm cela à l'air d'être un vrai délice… en plus j'ai de l'ananas et tout ce qu'il me faut à la maison… je vais tester :)

Beezoo